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山藥怕熱不怕凍,在我國北方,人們儲存山藥時會將山藥直接埋在戶外的土地裡,哪怕氣溫到了零度以下下也沒有關係。山藥在1-4度可以儲存3年。在我國北方部分地區,還有以凍山藥為主要食材製作的食物,所以凍山藥是可以吃的,但是如果出現凍傷或是已經變質,最好就不要再吃了。
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