山藥變黑了還能吃嗎有毒嗎

山藥變黑了還能吃，屬於正常的現象，沒有毒素。只不過由於山藥中含有的一種酚類物質,長時間暴露在空氣中被空氣中的氧氧化而引起的，這種情況不用擔心。

山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養良好，藥用價值高，在古籍記載中便已入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標識原產地。鐵棍山藥按栽培土壤的不同分為沙土和壚土兩種鐵棍山藥