五得利雪晶粉是高筋麵粉嗎

五得利雪晶粉是不是高筋麵粉要看包裝，因為五得利雪晶粉有高筋麵粉和低筋麵粉。在採買時看到包裝袋上註明高筋麵粉的，就是高筋麵粉，它還有級別之分，等級越高，品質越佳。

高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。