豆腦的配料都是什麼

豆腦的配料有：大豆、石膏、木耳、香菜、辣椒、水、鹽、澱粉、蔥花、滷水、紅糖、白糖、豆腐、熟芝麻、蝦米、熟花生、雞精、香油、辣椒油、姜、高湯、醬油等。

豆腦即豆腐腦，這是一道著名的傳統特色小吃，是利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用。

依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。所以會出現有的豆腦是加入白糖，而有的豆腦是加入辣椒、鹽等。