如果是太偏黃的就不是非常好的茶葉或是陳茶對於混濁其實是信陽毛尖的特色。
好信陽毛尖都有渾、小、淡
特點渾說了小指茶葉芽頭小至於淡呢指茶湯香味清淡
因般來說茶產期越早味道越淡好茶需要細品俗說細茶粗和粗茶細喝.
說越早期茶泡時候放越多越晚茶泡時候放越少只有樣才能真正品出信陽毛尖獨有清香與甘甜
茶，（學名：Camelliasinensis(L.).），灌木或小喬木，嫩枝無毛。
葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。
花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生種遍見於中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10釐米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效
