沖泡信陽毛尖，一般採用中投法來沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開水(因為信陽毛尖茶耐泡因此水的溫度應在八十度以上為宜)，然後再置茶（每杯置茶量在3-5克左右具體可根據個人的口味來決定置茶量，但建議大家不要飲用過濃的茶湯）。隨著時間的慢慢推移，我們可以看到，毛尖茶葉在玻璃杯中慢慢的舒展開來，茶湯也漸漸變為綠色，顏色漸漸的加深，同時茶香也慢慢的從玻璃杯中飄出。聞之讓人感覺十分的清爽，十分的幽香。過兩三分鐘後待茶葉全部舒張開來，再往杯中沖泡開水至杯的九分處，沖泡信陽毛尖，講究“高沖水，低斟茶”的原則。往玻璃杯中注水的時候，需高提水壺，讓開水自高點下注，使信陽毛尖茶葉在壺內翻滾、散開，讓茶葉中的有機物質充分釋放出來。一分鐘左右就可以到處杯中的茶湯進行飲用了。這時要讓玻璃杯中茶湯保留三分之一左右，這樣可以使得後面幾次進行品飲時茶湯不會過於淡了。一般沖泡信陽毛尖茶葉的次數可以在五次左右，如果覺得味道太淡了，沖泡三次就可以了。
