信陽毛尖是中國的十大名茶之一，屬於綠茶，被譽為“綠茶之王”。信陽毛尖上乘的茶質，獨特的口感以及諸多保健養生功效受到眾多茶友的青睞。以下是信陽毛尖辨別方法：
一、細看幹茶
“細、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉製成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。
二、搓捻幹茶
捻幹茶這一步就是食指、拇指用力搓捻信陽毛尖的幹茶，判斷信陽毛尖茶葉的乾燥程度，含水量過高過低等等。含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之後全部粉狀，說明信陽毛尖的含水量過低。
三、沖泡看湯色
信陽毛尖的茶葉沖泡用水最好是100℃。100℃的水溫能使信陽毛尖茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便於品出信陽毛尖茶葉的滋味，為了便於觀察，建議選用玻璃杯泡，一般優質的信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。
