酸粥是哪裡的特產

酸粥是晉北、陝北以及內蒙古西部部分地區的特產，粥由西部出產的小米，經過發酵之後製成的一種粥，在當地的飲食結構中扮演了重要角色，通常都作為早餐食用。

鄂爾多斯酸粥不僅可以直接食用，還可以加入當地特產的亞麻籽油等佐料調著吃，也可以炒著吃，甚至可以用當地特產的紅醃菜伴著吃。鄂爾多斯高原主要農作物為糜子，糜米也就成了老百姓日常生活中的主要糧食。