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自制豆腐花、豆漿的製作方法

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自制豆腐花、豆漿的製作方法

自己做的,純綠色食品,健康又好吃哦!

將黃豆洗淨後浸泡一夜備用。

放入料理機磨成豆漿,水和豆比例為1:3或者1:4都可以。

將磨好的豆漿要用過濾杯過濾後再倒入鍋中(目的是把豆渣過濾出來),這才知道有多少豆漿。

將過濾好的豆漿倒入鍋中煮開。

邊煮邊撇去浮沫,周圍沸騰後開小火煮,不然會溢位來哦

內脂粉(超市有賣,我是在網上購賣的)

用少許溫水化開,水溫大概35-40度左右,內脂和豆漿比例為1:400

豆漿煮沸後關火,待涼到85-90度左右,挑去表面上的一層油皮。

把內脂倒入豆漿中快速攪拌幾下,不要過多攪拌,然後蓋上蓋子,靜置15分鐘左右,我用泡沫箱保溫,如果夏天的話就室溫靜置

事先盛了一碗豆漿出來

放點蜂蜜或者糖,就可以喝啦

15分鐘後,豆腐花已經好咯

放下榨菜、蝦皮、紫菜、蔥花、鮮醬油就可以吃啦!