自制豆腐腦豆漿和內脂的比例

豆漿與內酯比大約是1000比3。

做法：

食材：幹大豆100克、葡萄糖酸內酯3克 、1000ml清水。

做法：

1、100克幹豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長出漿率不高 豆腐腦做出來就會散。

2、泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。

3、磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。

4、豆漿用大火煮開保持2分鐘。關火等1分鐘左右使豆漿降溫。

5、3克葡萄糖