葡萄酒酵母使用方法

發酵使用酵母比例在千分之零點五到一就可以滿足發酵條件。

釀造葡萄酒以十斤葡萄為例：

先清洗去梗，捏碎，加糖，混合均勻後加入酵母菌五到十克，密封發酵。前十天每天排氣兩次，之後大於二十天進行過濾，一個月即可。

注意事項：發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。