如何區分麵粉和糯米粉

麵粉和糯米粉的區分方法有多種，如下:

1、從外觀上看，麵粉的顏色會稍暗些，粉質較粗糙，糯米粉相對來說更雪白，看起來粉質更細膩;

2、從手感看，麵粉手感較澀較粗糙，糯米粉相對更滑膩;

3、從粉團水溶性看，麵粉揉成的麵糰一般不會溶於水，會留下有彈性的麵筋;糯米粉製成的粉團極易溶於水，容易沉入水底。