1、挑選健壯、未受傷的龍蝦，在運輸龍蝦之前，從漁船上或養殖場開始就要對運輸用的活龍蝦進行小心處理；
2、要保持一定的溼度和溫度在包裝龍蝦時其溼度的控制很重要，相對溼度為百分之七十到百分之百，運輸龍蝦時的水溫應控制在1到7攝氏度；
3、運輸容器的選擇要進行空運必須選用適當的容器，置放龍蝦的容器必須絕熱，不漏水，輕便，易於搬運，其大小和重量要符合空運的要求；
4、選擇好飛機的型號，用運貨噴氣式飛機或寬身噴氣式飛機；
5、裝填材料的選擇進行包裝時常用的裝填材料有很多種，如粗麻布、碎沫或木屑等；
6、到達目的地後，應立即對龍蝦進行檢查，把已死亡的和體弱的挑出，並及時處理。
