脆柿子裡面發黑能不能吃,要視具體情況而定。
一、如果脆柿子沒有腐爛的異味,是本身留下的種皮,或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑,這樣的脆柿子可以繼續食用。
二、如果脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑,這樣的脆柿子受到了細菌的汙染,攜帶大量的有害物質,是不能繼續吃的。
脆柿子內部黑存在以下幾種情況:
一、脆柿子經過人工不斷的改良,使雌花無法受孕結果,從而在果肉內部留下種皮,所以切開后里面有黑色的小點點。
二、脆柿子中含有一定量的單寧物質,在成熟的過程中,單寧會逐漸轉換成糖分,柿子過度成熟,會讓脆柿子裡的果肉呈現黑褐色,這種情況是正常的。
三、脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,切開後暴露在空氣中,兩種物質在一起發生氧化反應,使脆柿子呈現黑褐色,果肉表面長小黑點。
四、脆柿子的儲存時間短,如果儲存不當,很容易就會出現腐爛、變質的現象,這樣會讓果肉長出黑斑,降低脆柿子的食用價值。