大盤雞裡面的土豆怎麼煮不會爛

用慢火細燉不會將土豆煮爛。

做法：

1、將雞剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗淨。

2、將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒。

3、土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。

4、青椒和洋蔥切塊備用。

5、將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。

6、至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻。

7、倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開後再倒入土豆，倒入料酒後，加適量清水，沒過雞塊，燒開後加土豆，轉小火燜，燜的時間相同。

8、燜20分鐘，倒入青椒和洋蔥，炒勻。

9、再燒2到3分鐘後，加少許鹽和雞精，炒勻即可。