怎麼水煮荷包蛋不會煮爛

熱水分為三個階段：

1、 加熱階段，沒有氣泡，水溫升高；

2、 有小氣泡在鍋底，慢慢聚集變多；

3、 氣泡變大，連續上升。

水煮荷包蛋，最好是在第二階段將雞蛋打入鍋中心，並調到中火，不要蓋鍋蓋。等雞蛋稍微凝固一點後，用勺子或筷子輕輕攪動以免粘鍋。大概5分鐘後，水煮荷包蛋就可以了。