水煮蛋怎麼煮不會破

1、針扎法：將雞蛋洗乾淨後，用家用的縫衣針，超細的那種，在雞蛋的末端扎個小孔，不要扎的太深，輕輕扎個小孔就可以，因為雞蛋的末端那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外洩，雞蛋殼就不會破裂；

2、浸泡冷水：雞蛋洗好後，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內的氣壓降低，然後再開火煮，水煮沸後再煮5分鐘，關閉火後，再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會破裂；

3、新增鹽、醋法：煮雞蛋的時候，可以在水裡加一點鹽或者醋，少許就可以，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟以後也容易剝皮。