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煮雞蛋總是煮破皮怎麼辦
經驗
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煮雞蛋不破皮的方法如下:
針扎法將雞蛋洗乾淨後,用縫衣針在雞蛋的末端輕輕扎個小孔即可。浸泡冷水,雞蛋洗好後,用冷水浸泡半小時,使雞蛋內的氣壓降低,然後
水煮
5分鐘,再浸泡5分鐘,這樣蛋殼就不會破裂。中火煮不超10分鐘,用中火煮雞蛋,時間控制在十分鐘內,時間太久,雞蛋變得很硬,既不好吃,又影響消化吸收。新增鹽、醋法,煮雞蛋的時候,在
水裡
加點鹽或者醋,可以軟化蛋殼,保證不易破裂,而且
煮熟
後易剝皮。
標籤:
破皮
雞蛋
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