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方法如下:
1、將煮荷包蛋的水煮開;
2、將蛋打入裝涼水的小碗中,將火關至最小;
3、水面平靜不翻滾後將雞蛋倒進鍋裡;
4、讓蛋入水後不與鍋底接觸,用平底鏟把剛入水的蛋與鍋底分離開,這樣可使雞蛋的蛋黃蛋白裹得更緊。
注意:雞蛋入水時讓翻滾的水平靜可避免把剛下鍋的蛋衝散。煮荷包蛋選擇新鮮的蛋,使用鐵鍋水煮可以使煮出的荷包蛋口味更佳。
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