怎樣在烤箱裡烤桂花保持香味

1、採摘下來的鮮桂花要用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞鮮桂花。採摘下來的桂花要及時加工成幹桂花，不宜久放，以免香味損失過多。

2、桂花必須烘乾才能留住香味，晒乾的桂花是沒有香味的。用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來。桂花撈出來用礦泉水再衝幾遍，控淨水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱裡烘乾，取出放涼即可。