1、準備一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽2克、白糖80克，用筷子快速把雞蛋打散，一直打到白糖化開為止；
2、白糖化開後加入黃油100克，邊倒邊用筷子攪拌；
3、倒入低筋麵粉90克，注意低筋麵粉要過一下篩子，篩細一點，攪拌成糊。
4、加入一把黑芝麻，再次攪拌均勻；
5、取出電餅機，通電加熱，舀一勺子雞蛋液倒在電餅機的中間位置，蓋上蓋子，雞蛋液會自然壓平，電餅機兩面加熱一分鐘左右，雞蛋卷變成金黃色即可；
6、拿一根筷子將餅捲起來，一定要趁熱捲起，然後重複上述操作，把所有的餅都烙好捲起來，放在盤中，放涼後就會非常酥脆。
