綠豆旗子做法

一、製作材料

茄子3根、綠豆100克、肉沫100克、菜油適量、大蒜10克、老薑10克、鹽、雞精、味精、芡粉、蔥花。

二、製作步驟

1、將茄子洗乾淨去頭, 切成長條；

2、綠豆用涼開水淹過泡2到3小時，加入少許鹽，泡漲開後洗淨放在碗裡，碗裡留少許水，放在蒸鍋裡蒸20分鐘後拿出瀝乾水分；

3、.蒜姜切成小粒，芡粉加水勾成汁；

4、油燒至八成熱時，將肉沫放入炒散開，炒至肉色微金黃；

5、放入茄子條、蒜姜粒，待茄子呈金黃色時