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原料:藕5斤、魚3斤、海帶2斤、醋3、5斤、醬油半斤、紅糖1斤、白糖半斤、香油1兩、花生油3兩、姜、海米、花椒、八角、味精。
步驟:1、熬汁,醋、醬油、紅糖、白糖一起倒入鍋內,開鍋後待用。
2、熱油,炒鍋內倒入花生油,加入八角、花椒,油熱後,把八角,花椒撈出待用。
3、擺鍋 ,高壓鍋內擺入一層藕、一層魚、一層海帶。然後均勻撒入海米、 薑絲,按順序擺入藕、魚、海帶。原料擺好後倒入熬好的汁和油。
4、開火,大火開鍋後,用小火烹飪20分鐘。
5、調味,加入適量香油、味精。
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