為什麼米飯嚼久了會甜

因為米飯含有大量澱粉，人的唾液裡面還有澱粉酶，是專門分解澱粉的，會把澱粉分解成麥芽糖，咀嚼久了，分解的澱粉酶增多，所以會覺得甜。

米飯又稱白飯，簡稱飯，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯製法為一杯米加一杯到一杯半的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。