米飯為什麼熬出來會變紅

1、煮熟的大米變成紅色有可能是因為大米受潮、大米發生黴變導致。大米水分超標後，附著在表面的微生物大量繁殖，引起大米黴變，在經過煮熟後就會產生變色的現象；

2、米飯中摻雜入紅豆等其他食物，或者大米的質量不好，摻雜進了染料；

3、米飯的鍋沒有清洗乾淨，有其他雜質。