為什麼煮好的米飯放兩天會變紅

米飯熟了是很容易變質的，這個時候是不能吃的，通常先是成稀糊狀，然後有異味，逐漸變色，先是桃紅，略淡，再過些時候就能長出黴菌，就是綠色的了，吃這樣的米飯容易致癌。