黃鱔的做法大全

1、去市場買黃鱔的時候儘量選大一點的，一般賣黃鱔的人會幫忙去除內臟。回家後用水洗一下，用刀改小塊。並用鹽、料酒和薑片先醃製入味。

2、切好姜、蒜、辣椒等備用。

3、熱鍋倒入食用油，先取一到兩片桂皮和八角炸出香味。

4、倒入醃好的黃鱔片，用大火先炒一下，變色後用盤子盛出來。

5、再炒辣椒、蒜等。

6、倒入黃鱔，加入木耳，放一些水把黃鱔燜熟。

7、最後加入鹽、生抽、少量雞精就可以出鍋裝盤了。香味撲鼻，是一道不錯的下飯菜。