黃鱔粥的做法

將活的鱔魚放入水裡加幾滴菜籽油喂兩天，主要是去除寄生在鱔魚身上的螞蟥，將活鱔魚放入燒開水的小砂鍋裡，一會撈出去骨，將米放入小砂鍋內原湯裡煮，待開後加入鱔魚肉，待飯好後加入綠色蔬菜葉，放入少許鹽、關火。孩子喜歡吃且營養豐富。

鱔魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，鱔魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，是很好的滋補食療作用，產後婦女燉食鱔魚湯，可補虛通乳。