首先，黃瓜不能和含維生素c比較多的食物一起吃，因為黃瓜他有一種酶可以分解維生素c。這樣吃會降低，食物的營養價值。比如說黃瓜和西紅柿一起吃，那麼西紅柿裡面很多，維生素c都會被黃瓜中的黴分解掉，而無法被人吸收。
其次，黃瓜不能和花生一起吃。生黃瓜味道清爽，很多家庭用於涼拌。花生是屬於油脂類的東西，如果黃瓜和花生一起吃，會使人產生腹瀉。特別是一些胃寒或者腸道不好的人，更要注意，即使吃也要吃得非常少。
再次，不乾淨的黃瓜。一般情況下，我們從農貿市場買來的黃瓜，都是大批量的黃瓜。而這些黃瓜，瓜農都會通過農藥使其增長，或者是消除害蟲。這樣的黃瓜難免會有農藥的殘留物。我們如果在生吃黃瓜的時候最好用水泡一下。
生吃黃瓜不宜吃過多，腸胃不好的朋友應該更少吃。同時吃黃瓜的時候，也要注意與其他菜品的搭配。以免造成營養缺失或者對身體造成傷害。
