真空封裝的火腿要速凍存放嗎

真空封裝的火腿要速凍存放，真空包裝本身不具備延長保質期的功能，超市的真空包裝食品都是殺菌的食品，真空包裝本身的功能是隔絕氧氣和細菌，真空包裝後殺菌的產品處於無菌狀態。

火腿（英語：Ham），是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，又名“火肉”“蘭薰”。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。