芋頭是什麼

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物地下球莖，形狀、肉質因品種而異，食用為小芋頭。

多年生塊莖植物，葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色，植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分成肉質球莖，稱為芋頭或母芋，球形、卵形、橢圓形或塊狀，母芋每節有腦芽，以中下部節位腋芽活動力強，發生分櫱，形成小球莖稱為子芋，再從子芋發生孫芋，適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋。