山藥下鍋焯水幾分鐘能熟

山藥下鍋焯水2分鐘左右能熟。

焯水原因：山藥含有很多鞣製即單寧酸，吃起來口感比較澀。鞣製易溶於熱水，焯一下能去除鞣製。

如果炒菜配料，焯水大約兩分鐘，可以山藥、木耳炒蔥頭；也可藕片、木耳、山藥炒荷蘭豆。