開背蝦要怎麼做啊

食材用料：

海蝦300克，蒜適量，蔥5克，鹽適量，蒸魚豉油適量。

做法：

1、蝦洗淨，剪掉蝦鬚，順著蝦背剖開，挑去蝦腸；

2、將蝦用清水沖洗乾淨；

3、切好的蒜茸放入碗中，加入少許食鹽，蒸魚豉油醃製一會。醃好的蒜茸用熱油澆一下，激出蒜香味；

4、拌好的蒜茸用小勺均勻的釀在剪開的蝦背上；

5、釀好蒜茸的海蝦放入沸水蒸鍋，大火蒸六至七分鐘；

6、蒸好的的海蝦出鍋，撒上一些香蔥末即可。