巧果的做法

巧果

原料：麵粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克 。

工具：木製巧餅模

做法：

1、 將麵粉，糖，酵母，混合均勻後，加入牛奶，充分揉成光滑的麵糰，覆蓋發酵。

2、 發酵至1、5倍大時，取出，再充分揉麵，排出氣泡，重新揉成光滑麵糰。

3、 將麵糰揉成長條形，分切成若干個劑子。

4、 將模具內先撒滿面粉，轉勻再倒出多餘麵粉。

5、 將小面劑子放入模子內，按壓結實，用利刀沿模子表面平切去多餘的面後，再按壓結實。

6、 將模子反過來，敲案板，扣出小面坯。

7、 平底鍋小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入，最後放入中間位置。

8、小火幹烙，至兩面上色均勻即可完成。