小吃蛋巧的做法

材料：雞蛋6個、圓蔥半個、火腿腸2根、蒜蓉辣醬2勺、食用鹼3到5克、芝麻1勺、孜然1勺、辣椒粉少許。

做法：

1、將雞蛋打入小盆中，加鹼攪打，多分幾次加；

2、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘，然後將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時，用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈，用手起出來放在案板上切成厚片狀；

3、將圓蔥切成粗絲，火腿腸切成和實蛋一樣的小塊；

4、將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實蛋，煎炒至兩面起脆皮；

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