乳酸菌奶和酸奶它們雖然都是用牛奶製成的，且名稱相似，實際上卻是型別完全不同的飲料，而且營養上差別也較大。
乳酸菌奶是水，白糖，牛奶等原料，加入乳酸菌發酵製成的。它要比乳酸奶有營養多了。這是因為，經過乳酸菌的發酵，原料中的乳糖變成了容易被人體消化和吸收的乳酸。所以，乳酸菌奶特別適合乳糖不耐受的人飲用。此外，在生產乳酸菌奶的過程中還會產生維生素，氨基酸等對身體有益的物質。 這裡，特別還要提到的是，酸奶和乳酸菌奶也是不同的，不能混淆。
酸奶是鮮牛奶經滅菌消毒後加入檸檬酸或乳酸，或經乳酸桿菌發酵調製而成的乳製品。而乳酸菌奶，雖然也含有乳酸菌，牛奶等，並且也都冠以某奶，但實際上其中只含有少量的牛奶，而蛋白質，脂肪，鐵及維生素的含量均遠低於牛奶。 想區分酸奶和乳酸奶，看看配料表就清楚了。
