剛買回的蓮藕不要洗，直接用一捆稻草包起來，然後放入清水，把稻草浸溼放在陰涼潮溼的地方，只要保持稻草始終是溼潤的即可。這種方式儲存，蓮藕可以儲存七天而不會變色，而且也不會脫水。
不過只適合春節前後，天氣比較冷的時間段來儲存。買蓮藕的時候記得選那種還帶著黑泥，而且結巴都沒有斷裂的蓮藕，買回來千萬不要洗泥巴，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方就可以了，如果泥巴幹了記得噴點清水在上面。用這種方法儲存蓮藕，4、5天是沒有任何問題的。
把一整根的蓮藕洗淨，泡在清水裡不要動它，可以儲存一週左右不會變色，也不會出現脫水的問題，但需要每兩天換一次新鮮的清水。
數量過多的話可以用泥土來儲藏。挖坑，將藕放入，在把藕用泥土給埋藏起來。這種方法可以存很長時間，而且藕的顏色也不會變色。
