食用食粉對人體有害嗎

食粉又名小蘇打，其化學名稱為碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀固體。在使用時，要注意控制用量，一般在1%到2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。食粉的鹼性溫和，遇水即產生二氧化碳，由於它具有膨脹性，能夠促使原料吸水，因此用於醃漬牛肉可使原料滑嫩，醃漬蝦仁可使原料脆嫩。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品新增劑。