沙鑽魚怎麼做好吃

1、沙鑽魚去鰓和內臟洗淨，蔥蒜切碎。

2、熱鍋下油，加5g鹽，放入魚，煎至表面微黃。

3、加入蔥白和蒜粒香.。

4、加入少量清水和調味料，翻炒至水分收幹，灑上蔥花。

5、處理時魚鱗要刮乾淨；煎制時最好使用不粘鍋，實在沒有不粘鍋可以選用撒鹽的方式來防止粘鍋；

6、因為幹煎所以調味最好用少許清水調勻以熗鍋形式來使調味料更均勻入味。