沙魚怎麼做好吃

材料：食用油、沙魚300公克、鹹蛋黃4個、蔥2根、鹽、料酒、蛋白、鈦白粉、味精、細砂糖。

金沙魚片的做法：

1、將魚洗淨瀝乾水分，切成約0.5釐米薄片，用鹽、料酒、蛋白和鈦白粉醃製約2分鐘；

2、蔥切花備用；

4、鹹蛋黃蒸約4分鐘，熟後用刀輾成泥狀；

5、熱鍋，加入2大匙油，開小火將鹹蛋黃入鍋，加入味精和細砂糖，用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡有香味；

6、再倒入沙魚的魚片快速翻炒；

7、最後起鍋前撒下蔥花翻炒拌勻即可。