發黴的花生有什麼毒素

發黴的花生對身體有害，因為發黴的花生帶有大量的黴菌和黴菌所分泌的毒素。

花生含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，是黴菌生長的良好培養基，只要溫度和溼度適宜，很容易被黴菌侵染，有些黴菌還會分泌出有毒的代謝產物。如果花生被這種有毒的菌種汙染，它就會沾染上毒素，吃了會危害人的身體健康。