發黴的花生米能吃嗎

發黴的花生米不能吃。花生容易感染黃麴黴，黃麴黴產生的黃麴黴毒素可是極強的致癌物，發黴的花生一般也可能會伴隨哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸導致的，油脂氧化酸敗產生自由基，有引起心腦血管疾病和癌症的風險。黃麴黴不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黃豆、高糧上都容易繁殖。