1、雞塊提前一晚用奧爾良粉醃製好，放冰箱。
2、秤取高筋麵粉，中間放酵母，對角線放食鹽和白糖。
3、根據麵粉的吸水性，適量的新增清水，開始第一次和麵程式。
4、放入室溫軟化的黃油，開始第二次和麵程式。
5、程式結束後，可以拉扯出較韌的薄膜即可。
6、室溫進行一發。
7、發好的麵糰拿出來拍氣。分成一個70g的麵糰。分好所有的，鬆弛15分鐘左右。
8、拿一個揉成錐子狀。擀開後從上至下捲起來。做好所有的。
9、烤箱中放一碗熱水，進行二發。發酵完成後取出。刷一層蛋液，撒少許芝麻裝飾。
10、預熱烤箱，上下火190°，20分鐘左右。烤好的麵包取出放涼。
11、鍋中倒油，放入火腿和奧爾良雞塊煎熟。
12、將食材夾入麵包中，淋少許番茄醬，沙拉汁就可以啦。
