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如果黑松露有惡臭味,並且開始變軟,少量水分汁液開始滲出,那就是變質了。
黑松露(拉丁名為Tubermelanosporum,英文稱為perigordtruffle),也稱塊菌,是一種生長於地下的野生食用真菌,外表崎嶇不平,色澤介於深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。
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