臘肉太乾怎麼辦

如果想要讓臘肉變軟，那麼可以蒸好肉洗淨後切片，然後放入蒸籠裡，蒸至5~6分鐘左右後就可以變軟。或者將臘肉切成塊狀，然後用熱水煮半小時，也可以將臘肉變軟。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝晒)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。