泡發鹽漬半乾海蔘步驟：要把海蔘放到無油、乾淨的大鍋裡，加入冷水，上火煮，先用大火煮開，然後改小火；一定要保證鍋沒有油，否則海蔘會煮化了；水一定要加足，因為煮時間在40分鐘到1小時20分鐘之間，別把水煮沒了，中途不能加水，泡發海蔘很忌諱這個；時間差不多的時候，就可以把海蔘逐一撈出來，試著用牙籤輕扎，如果較容易扎透，就可以撈出；撈出的海蔘要放在原湯鍋裡，也就是說把鍋裡的水舀出來一些，單放在一個盆裡，撈出的海蔘要放在這個盆裡，可別撈出海蔘直接丟冷水裡，這也是泡發海蔘的忌諱；等水自然放涼，然後換自來水，放進冰箱冷藏室，早一次，晚一次，要給海蔘換水；就這樣，要泡三天，早晚換水。
