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分以下幾步:
1、把涼水倒進鍋裡,用大火燒開;
2、把蛋打碎,蛋液倒進碗裡,用筷子攪拌均勻;
3、一邊把蛋液倒進水翻滾的鍋裡,一邊用筷子單向攪拌鍋裡的水。
注意事項:
1、水燒開後提前開啟鍋蓋,稍等水汽飄散後再倒蛋液,以免燙傷自己;
2、把蛋液倒進鍋裡的過程中不要把火關掉或調小,保持水的翻滾沸騰狀態;
3、蛋液倒進鍋裡之後馬上把火調小,要不然鍋裡蛋湯會溢位。
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