鐵鍋炒菜有毒嗎

無毒

世界衛生組織的專家研究建議人們使用中國鐵鍋，認為鐵鍋最直接的補鐵方法，使用鐵鍋炒菜能長期均勻補充鐵劑，從而預防缺鐵性貧血，長期使用鐵鍋，患貧血機率要小很多。

儘量避免鐵鍋生鏽，做法：刷鍋時應儘量少用洗滌劑，以防這層食油保護層被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽，如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。