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煙燻肉用什麼樹枝
經驗
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用柏樹枝做出來的燻肉味道很好。
主料:五花肉。
調料:粗鹽30克、白酒30克、生抽30克、花椒20粒、八角1個、白砂糖、柏樹枝適量。
步驟:
準備好
醃製
的調味料,
豬肉
切成細條狀用涼開
水洗
淨,瀝乾水份備用;將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、放入盆中;豬肉放入盆內,裹上醃製料;將豬肉連同醃製料倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中,排出空氣,密封起來。移入0度冰箱層,醃製5天到7天;在爐中點燃柏樹枝,將肉掛在爐子內壁;燻肉三個小時後翻面,繼續薰倆小時即可。
標籤:
肉用
樹枝
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