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用料:麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1點2克、油適量。
油條的做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入麵粉中和成團,餳二十分鐘。
2、將麵糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麵糰呈柔軟滑潤的狀態。
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大。
4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片,餳十五分鐘。
5、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長。
6、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
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